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趣味の魚釣り日記や日常あった事の日記を書きます。


by dakamadai

シオコウジで魚料理

シオコウジで魚料理

マダイ(チャリコ)を堤防で釣ったので(エサ豆アジ調達中)料理して食べました。
人気調味料「塩麹しおこうじ」に刺身をつけこんだ「シオコウジさしみ」を作りました。

さっとさばいた真鯛をさしみに切りガーゼに包み塩麹をまぶし3時間ほど
漬け込むだけの簡単魚料理です。

はじめて作ったマダイ料理でしたがとても美味しかったです。

釣り人には塩こうじはあれば便利な調味料です。

今の時期良く釣れる海釣り魚
by dakamadai | 2012-11-18 09:33 | 塩麹料理レシピ