シオコウジで魚料理
2012年 11月 18日
マダイ(チャリコ)を堤防で釣ったので(エサ豆アジ調達中)料理して食べました。
人気調味料「塩麹しおこうじ」に刺身をつけこんだ「シオコウジさしみ」を作りました。
さっとさばいた真鯛をさしみに切りガーゼに包み塩麹をまぶし3時間ほど
漬け込むだけの簡単魚料理です。
はじめて作ったマダイ料理でしたがとても美味しかったです。
釣り人には塩こうじはあれば便利な調味料です。
今の時期良く釣れる海釣り魚
2012年 11月 18日
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