趣味の魚釣り日記や日常あった事の日記を書きます。


by dakamadai

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チヌ食べ方のこと

チヌ食べ方のこと

先日釣ったチヌを料理して美味しく食べました。
さしみを作り残った部分はみそ漬けにしました。

刺身にするには釣ったクロダイの大きさが大きすぎると
思いましたが案外美味しかったです。

味噌漬けは今夜食べる予定です。
チヌのミソ漬けは数あるチヌレシピの中でも特に好きなレシピです。

味噌漬けを作るのに適した釣り魚
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by dakamadai | 2012-09-19 11:51 | 釣り魚料理レシピ一覧

チヌのオススメ料理

チヌは美味しい魚です。
釣った黒鯛を食べるとなれば綺麗な海で良いエサを食べているチヌに限りますが。

チヌのオススメ料理は刺身、塩焼き、塩麹焼き、酒蒸しです。

どのチヌ料理も美味しいですが最近はやはりの調味料である塩コウジを使った焼き物がオススメです。

荒塩とは違う独特の風味が新鮮なチヌをいっそう美味しくしてくれます。

チヌ釣り用エサ一覧
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by dakamadai | 2012-05-25 14:38 | 春エギング春アオリイカ釣り

ボートチヌ釣り

ボートチヌ釣り

船外機エンジンの調子が悪く沖まで出られないので内湾でチヌ釣りを楽しみました。
真鯛が好調なだけに心苦しいクロダイ釣りになりました。

ボートチヌ釣りを言っても釣り方はフカセ釣りです。
エサもオキアミ。真鯛釣りと変わらない釣り方でボート釣りに挑戦しました。

ハリスはさすがにチヌ狙いですのでマダイ仕掛けより細くしました。

午前中のみの釣果ですが30m~40cmののっこみちぬを4枚釣ることができました。

釣り禁止問題
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by dakamadai | 2012-05-24 11:46 | ボートフィッシングについて

塩麹を使った魚料理

塩麹を使った魚料理

釣ったチヌを塩麹をかけて焼きました。
かなり美味しくオススメです。

塩麹はかける、または漬けこむだけで魚のうまみを
引きだしてくれる本当に便利な調味料です。

塩麹チヌ焼き・・・かなりオススメのチヌ食べ方です。

春に美味しいマニアック魚一覧
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by dakamadai | 2012-03-19 13:28 | 釣り魚料理レシピ一覧

チヌ料理レシピ

チヌは美味しい魚です。ちなみにチヌとはクロダイ黒鯛)のことです。

釣った場所や時期により味は違ってきますが
綺麗な海で釣ったチヌはとても美味しいです。

汚いエリアで釣れたクロダイは食べることをススメませんが・・・

チヌのオススメ食べ方レシピを一覧にしました。

塩焼き

最高に美味しいチヌ料理です。

刺身

脂の乗った時期のチヌは刺身で最高に美味しく食べることができます。
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by dakamadai | 2010-06-09 11:49 | 釣り魚料理レシピ一覧

チヌの食べ方

チヌの食べ方のオススメ料理を紹介します。

チヌとは関西地方の呼び方で、全国的には黒鯛(クロダイ)と呼ばれています。

黒鯛の味はとても美味しいです。

チヌは一般的な魚屋ではあまりお目にかからない魚ですが
とても上品で旨みが強いかなり美味しい魚と呼べるでしょう。

釣れたチヌを美味しく食べるタメには
締めることと、血抜きを丁寧にするのがポイントです。

チヌ釣り方 クロダイ釣り入門

チヌ食べ方人気料理一覧

刺身

昆布〆

塩焼き

蒸し物(椀物タネ)
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by dakamadai | 2009-11-24 19:20 | 日記