趣味の魚釣り日記や日常あった事の日記を書きます。


by dakamadai

カテゴリ:塩麹料理レシピ( 2 )

シオコウジで魚料理

シオコウジで魚料理

マダイ(チャリコ)を堤防で釣ったので(エサ豆アジ調達中)料理して食べました。
人気調味料「塩麹しおこうじ」に刺身をつけこんだ「シオコウジさしみ」を作りました。

さっとさばいた真鯛をさしみに切りガーゼに包み塩麹をまぶし3時間ほど
漬け込むだけの簡単魚料理です。

はじめて作ったマダイ料理でしたがとても美味しかったです。

釣り人には塩こうじはあれば便利な調味料です。

今の時期良く釣れる海釣り魚
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by dakamadai | 2012-11-18 09:33 | 塩麹料理レシピ

タラのシオコウジ焼き

タラのシオコウジ焼き

釣ったタラを使ったわけではないのですが・・・
近くの魚屋さんで購入したマダラ切り身を塩麹に漬け込み焼きました。

絶品です。

塩麹はタラやサーモンなど比較的安い魚切り身でも
漬け込み焼くだけで料理屋さんのレシピに早代わりしてくれます。

オススメ塩麹レシピは魚だけではなく鳥や豚を漬け込み焼き上げても美味しいので
おすすめです。

これから本格的な釣りシーズンに入ります。
塩麹は釣った魚の料理に役立つスーパー調味料です。


5月の魚釣りについて福井海釣り一覧
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by dakamadai | 2012-04-17 09:43 | 塩麹料理レシピ